Recette Farcis d'aubergine

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Niveau dur

Farcis d'aubergine

USTENSILES

• 1 couteau à pamplemousse
• 1 couteau
• 1 planche à découper
• 1 sauteuse
• 1 jatte
• 1 cuiller en bois
• 1 plat à gratin

INGRÉDIENTS

• 3 aubergines
• 200 g de riz
• 300 g de bœuf haché
• 1 gousse d’ail
• 20 cl de coulis de tomates
• huile d’olive
• 50 g de parmesan
• chapelure
• sel, poivre
Preparation

Préparation : 20 minutes / cuisson : 10 minutes
+ 30 minutes pour 4 personnes

Préchauffe ton four thermostat 7 / 210 °C.

Lave les aubergines. Ôte les pédoncules.

Dans une casserole d’eau salée, fais cuire le riz. Égoutte-le.

Coupe les aubergines en gros tronçons de 3 ou 4 cm de hauteur.

À l’aide du couteau à pamplemousse évide-les en laissant un demi centimètre de chair tout autour de la peau et au fond.

RéserveRéserver : Mettre de côté une partie des aliments au cours de la préparation ou de la cuisson, pour les utiliser plus tard. la chair. Coupe l’ail en fines lamelles.

Verse deux cuillers à soupe d’huile d’olive dans la sauteuse. Fais revenir dedans l’ail. Ajoute la viande hachée. Sale et poivre. Remue bien. Laisse cuire 5 minutes.

Ajoute le coulis de tomates et la chair d’aubergine. Baisse le feu et laisse réduireRéduire : Porter un liquide à ébullition sans couvercle pour réduire son volume et concentrer sa saveur. encore 20 minutes à couvertÀ couvert : Cuire un plat en couvrant la casserole (ou tout autre récipient de cuisson) d'un couvercle..

Mouille avec un peu d’eau si tu vois que cela accroche. Dans une jatte, mélange bien le riz et ta préparation à base de viande.

Ajoute le parmesan. Mélange à nouveau. Remplis de cette farce les tronçons d’aubergine.

Dispose-les dans un plat à gratin, saupoudre de chapelure et mets au four 30 minutes.

Ces farcis d’aubergine se dégustent bien chauds !


Recette créée par : Lucullus Succulus