Recette La Ratatouille

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Niveau dur

La Ratatouille

USTENSILES

• 1 couteau
• 1 économe
• 1 planche à découper
• 1 sauteuse
• 1 cuiller en bois

INGRÉDIENTS

• 1 poivron vert
• 1 poivron rouge
• 3 oignons
• 3 aubergines
• 3 courgettes
• 3 gousses d’ail
• 2 c. à soupe d’herbes de Provence
• sel poivre
• 1 grosse boîte de tomates pelées
• 2 morceaux de sucre
• huile d’olive
  • Étapes de la recette : La Ratatouille
    Écrase les tomates
  • Étapes de la recette : La Ratatouille
    Laisse cuire une heure en remuant régulièrement
Preparation

Préparation : 30 minutes / cuisson : 2 h 30 minutes
pour 6 personnes

Épluche et coupe les oignons en petites lamelles fines. Lave les poivrons, enlève les pépins qui sont à l’intérieur et coupe-les en petits dés. Dans la sauteuse, fais revenir avec de l’huile d’olive les oignons et les poivrons. Sale, poivre et fais cuire 15 minutes. Puis réserveRéserver : Mettre de côté une partie des aliments au cours de la préparation ou de la cuisson, pour les utiliser plus tard..

Pèle entièrement les courgettes et coupe-les en petits dés. Dans la sauteuse, fais revenir avec de l’huile d’olive les dés de courgette. Sale, poivre. Fais cuire 15 à 20 minutes. Réserve.

Pèle entièrement les aubergines et coupe-les en petits dés. Dans la sauteuse, fais revenir avec de l’huile d’olive l’aubergine. Sale, poivre. Fais cuire 15 à 20 minutes. Réserve.

Verse la boîte de tomates pelées dans une grande assiette creuse. Écrase les tomates pelées à la fourchette. Ajoute 2 morceaux de sucre que tu laisses fondre. Rajoute l’ail écrasé et mélange bien.

Mets dans la sauteuse tous les ingrédients : oignons, poivrons, courgettes, aubergines et tomates.

Sale. Poivre. Saupoudre de deux cuillers à soupe d’herbes de Provence. Laisse cuire pendant au moins 1 heure à feu doux et à couvert. La ratatouille, plus elle cuit, plus elle est bonne !


Recette créée par : Lucullus Succulus

Truculus du chef

Attention à ne pas mettre trop d’huile pour faire cuire les aubergines ; si tu as une poêle anti-adhésive, c’est encore mieux !