Recette Cannellonis de saumon fumé aux lentilles

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Niveau dur

Cannellonis de saumon fumé aux lentilles

USTENSILES

• 1 cocotte
• 1 bol
• Papier film

INGRÉDIENTS

• 2 tranches de saumon fumé
• 150 g de lentillons (ou lentilles vertes si tu n’en trouves pas)
• 1 carotte
• 2 échalotes
• huile d’olive
• sel
• poivre
Preparation

Préparation : 15 minutes / Cuisson : 40 minutes
Repos : 1 h pour 2 personnes

Épluche ta carotte et coupe-la en brunoiseBrunoise : Légumes coupés en touts petits morceaux carrés (traditionnellement de 0,2 cm sur 0,2 cm) utilisés en garniture de soupes ou de sauces.. Émince les échalotes. Dans ta cocotte, fais fondre tes échalotes et tes morceaux de carotte avec 3 cuillers à soupe d’huile d’olive. Ajoute ensuite les lentilles, remue rapidement. Recouvre d’eau. Laisse mijoter pendant 40 minutes en remuant régulièrement.

À la fin de la cuisson, sale et poivre à ta convenance. Égoutte le tout, puis laisse refroidir ta préparation.

Sur un papier film, pose ta tranche de saumon à plat. Dépose 4 cuillers à soupe de ta préparation à une des extrémités de ta tranche et roule-la délicatement. Reproduis cette action tant que tu as du saumon ou des lentilles.

Laisse reposer tes cannelloni 1 h dans ton frigo. Découpe les extrémités de tes cannellonis, enlève le papier film et place- les aussitôt sur tes assiettes.


Recette créée par : Lucullus Succulus

Truculus du chef

Tu peux décorer ton entrée en ajoutant quelques jeunes pousses, feuilles de mâche ou fleurs comestibles autour de ton assiette.