Recette Chips violettes à la mimolette

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Niveau moyen

Chips violettes à la mimolette

USTENSILES

• 1 petit couteau
• 1 planche à découper
• 1 saladier
• 1 torchon
• 1 petit bol
• 1 pinceau
• papier de cuisson
• 1 plaque de four

INGRÉDIENTS

• 5 Vitelottes
• 4 c. à soupe d’huile d’olive
• 100 g de vieille mimolette
Preparation

Préparation : 20 minutes / cuisson : 20 minutes
pour 4 à 6 personnes

Préchauffe ton four à 200 °C / thermostat 7. Lave les Vitelottes en conservant la peau, essuie-les, puis découpe-les en fines lamelles. Dépose celles-ci dans le saladier rempli d’eau froide pour les faire dégorger Dégorger : Laisser tremper une viande dans de l'eau afin de se débarrasser du sang ou des impuretés. pendant 20 minutes. Pendant ce temps, découpe la mimolette en tout petits copeaux. Sors les lamelles de pommes de terre de l’eau et pose-les sur un torchon propre et sec pour les éponger.

Prépare un petit bol avec l’huile d’olive. Recouvre la plaque de four de papier de cuisson. Déposes-y des lamelles de Vitelottes les unes à côté des autres. À l’aide d’un pinceau, badigeonne les tranches de pommes de terre d’huile d’olive puis recouvre de petits morceaux de mimolette. Abaisse la température du four à 180 °C / thermostat 6 puis enfourne la plaque. Laisse cuire pendant 20 minutes, jusqu’à ce que le fromage soit fondu et les chips dorées. Il faudra répéter 2 à 3 fois l’opération pour préparer toutes les chips.


Recette créée par : Lucullus Succulus