Recette Crème renversée au caramel

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Niveau moyen

Crème renversée au caramel

USTENSILES

• 1 petit couteau

• 1 planche à découper
• 1 casserole moyenne

• 1 petite casserole

• 1 fouet

• 1 saladier

• 8 ramequins

• 1 plaque de four creuse

INGRÉDIENTS

• 50 cl de lait

• 1 gousse de vanille

• 6 œufs

• 100 g de sucre en poudre
• 8 c. à café de sucre en poudre pour le caramel
• 3 c. à soupe d’eau
Preparation

Préparation : 15 minutes / cuisson : 40 minutes
pour 8 ramequins

Préchauffe ton four thermostat 6 / 180 °C.

Fends la gousse de vanille en deux dans le sens de la longueur. Dans la casserole moyenne, mets à chauffer à feu moyen le lait et ajoute la gousse de vanille fendue. Quand le lait commence à bouillir, retire la casserole du feu. Laisse tiédir.

Casse les œufs dans le saladier. Ajoute le sucre en poudre et bats le tout au fouet jusqu’à ce que la préparation soit crémeuse. Retire la gousse de vanille du lait et verse celui-ci sur la préparation. Mélange bien au fouet.

Caramélise les ramequins : attention, le caramel peut te brûler, sois vigilant et fais-toi aider d’un adulte.

Fais fondre les 8 c. à café de sucre avec l’eau dans la petite casserole. Dès que le sirop brunit, verse un peu de caramel dans chaque ramequin.
Verse la préparation à base de lait et d’œufs dans les ramequins.

Mets de l’eau bouillante dans la plaque creuse du four avant de déposer les ramequins dedans. Laisse cuire 40 minutes ainsi.

Laisse refroidir complètement (au moins 15 minutes) avant de renverser chaque ramequin sur de petites assiettes.


Recette créée par : Lucullus Succulus