Recette Crêpes

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Niveau moyen

Crêpes

USTENSILES

• 1 saladier
• 1 bol
• 1 fouet
• 1 crêpière (poêle à crêpe)
• 1 spatule
• 1 louche

INGRÉDIENTS

• 2 oeufs
• 250 g de farine
• 1/2 litre de lait
• 1 c. à soupe d’huile
• 1 pincée de sel
Preparation

Préparation : 5 minutes / Repos : 1 heure
Cuisson : 2 minutes pour 4 personnes

Mets la farine et le sel dans un saladier, et creuse un puits au milieu.

Casse les oeufs dans un bol à part, bats-les avec un fouet puis verse-les dans ton puits ainsi que l’huile et un petit peu de lait.

Ajoute tout le lait petit à petit en tournant jusqu’à ce que tu obtiennes une belle pâte homogène.

Laisse-la reposer une heure à température ambiante.

Mélange à nouveau ta pâte et ajoute un peu d’eau si elle est trop épaisse.

Pour la cuisson, c’est plus pratique si tu as une poêle qu’on appelle une crêpière : elle a des bords bas, ce qui te facilite la tâche pour décoller ta crêpe avant de la retourner.

Verse un peu d’huile dans un bol, prends une petite pomme de terre et coupe-la en deux : pique-la au bout d’une fourchette, elle va te servir à huiler ta poêle, tu vas voir comme c’est pratique !

Mets ta crêpière à chauffer avec un peu d’huile. Quand elle est chaude, ton huile semble alors plus liquide ; verse une petite louche de pâte et tourne ta poêle doucement afin que la pâte la recouvre entièrement.

Laisse cuire un peu, puis décolle les bords avec une spatule, glisse-la en dessous et retourne ta crêpe. Laisse cuire cette face quelques secondes.

Avant de faire ta prochaine crêpe, passe ta pomme de terre huilée dans la crêpière.


Recette créée par : Lucullus Succulus

Truculus du chef

Pour huiler ta poêle, coupe une pomme de terre en deux et pique-la avec une fourchette. Trempe la pomme de terre dans un peu d’huile et frotte-la ensuite sur ta poêle.