Recette Flan de petits pois et chips de coppa

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Niveau dur

Flan de petits pois et chips de coppa

USTENSILES

• 6 ramequins
• 1 casserole
• 1 mixeur
• 1 plaque de cuisson
• Papier sulfurisé

INGRÉDIENTS

• 300 g de petits pois (surgelés ou en boîte selon tes préférences)
• 25 cl de crème entière
• 3 œufs
• 6 tranches de coppa
• 1 cuiller à café de curry
• une pincée de sel
Preparation

Préparation : 20 minutes / Cuisson : 35 minutes
Réfrigération : 1h pour 6 personnes

Beurre tes 6 ramequins, réserveRéserver : Mettre de côté une partie des aliments au cours de la préparation ou de la cuisson, pour les utiliser plus tard.-les dans ton frigo le temps de la préparation et préchauffe ton four à 160°C.

Ébouillante tes petits pois dans une casserole d’eau salée, puis rafraîchis-les sous de l’eau froide en les égouttant bien dans ton évier. Tu peux aussi prendre des petits pois en boîte. Dans ton mixeur, mixe les petits pois, la crème, les œufs, le sel et le curry.

Verse ta préparation dans tes 6 ramequins bien frais et fais-les cuire au bain-marieBain-marie : Cuisson indirecte d'un aliment délicat. La préparation à chauffer, à cuire ou à fondre est dans un récipient, placé au-dessus d’un autre récipient plus grand et rempli d’eau portée à ébullition. durant 30 minutes. Laisse-les refroidir 1h au frigo avant de les démouler.

Pendant ce temps, étale du papier sulfurisé sur ta plaque de cuisson puis mets-y tes tranches de coppa. À la fin de la cuisson de tes flans, passe tes coppa 8 minutes au four. Puis laisse tes chips refroidir.

Au dressage, tu peux émietter une chips de coppa par flan ou simplement la placer sur le dessus.


Recette créée par : Lucullus Succulus

Truculus du chef

Tu peux aussi bien faire des chips de coppa que des chips de bacon, de jambon de parme ou encore de poitrine fumée.