Recette Gigot de 7 heures
Niveau dur

Gigot de 7 heures

USTENSILES

• 1 poêle
• 1 cocotte

INGRÉDIENTS

• 1 gigot d’agneau de 1,2 kg (sans os)
• 250 g de couennes
• 200 g de carottes
• 300 g de petits oignons
• 500 g de tomates pelées, épépinées
• 1 bouquet garni (thym, laurier, clou de girofle)
• 30 cl de bouillon de bœuf
• 10 cl d’huile d’olive
• sel et poivre
Preparation

Préparation : 30 minutes / Cuisson : 7 minutes
pour 8 à 10 personnes

Sale et poivre le gigot. Fais-le revenir dans de l’huile chaude.

Tapisse le fond d’une cocotte de couennes (gras). Dépose dessus le gigot, entoure de carottes, d’oignons et de tomates. Ajoute le reste des ingrédients, sale et poivre.

Fais cuire 7 heures au four à 170 °C (thermostat 5-6).

Surveille la cuisson et ajoute de l’eau si nécessaire sauf si tu as lutéLuter : Fermer hermétiquement le couvercle d’une marmite à l’aide d’une pâte faite d’eau et de farine. la marmite.

Rectifie l’assaisonnement et sers à la cuiller dans la cocotte (la particularité de ce gigot est d’être fondant au point qu’on peut le « couper » à la cuiller).


Recette créée par : Lucullus Succulus