Recette Mousse de châtaigne

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Niveau moyen

Mousse de châtaigne

USTENSILES

• 1 bol
• 1 casserole
• 1 saladier
• 4 ramequins

INGRÉDIENTS

• 250 g de crème de marron
• 20 cl de crème liquide entière très froide
• 1 feuille de gélatine
Preparation

Préparation : 10 minutes / Repos : 4h
pour 4 personnes

Mets la feuille de gélatine dans un bol d’eau froide pendant 5 minutes pour lui permettre de ramollir.

Dans ta casserole, verse la crème de marrons et fais-la tiédir à feu doux. Essore ensuite ta feuille de gélatine ramollie, ajoute-la dans ta casserole et mélange le tout jusqu’à l’obtention d’un liquide homogène. Enlève ensuite ta casserole du feu et verse ta préparation dans un saladier.

À l’aide de ton mixer, monte ta crème liquide en chantilly bien ferme (n’hésite pas à regarder la notice de ton mixer pour savoir comment monter ta crème en chantilly, cela diffère selon les marques), puis incorpore-la délicatement à ta crème de marron.

Répartis ensuite ta mousse dans tes 4 ramequins et laisse reposer 4h dans ton frigo.


Recette créée par : Lucullus Succulus