Recette Œufs durs en gelée et cornichons

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Niveau moyen

Œufs durs en gelée et cornichons

USTENSILES

• 4 ramequins
• 1 casserole
• 1 planche
• 1 couteau
• 1 louche
• 1 couvercle

INGRÉDIENTS

• 4 oeufs
• 4 cornichons
• 1 sachet de gélatine « au Madère »
• 1/2 litre d’eau
  • Étapes de la recette : Œufs durs en gelée et cornichons
    Fais cuire tes œufs dans une casserole(pour qu’ils soient durs).
  • Étapes de la recette : Œufs durs en gelée et cornichons
    Après les avoir coupés, répartis-les dans les ramequins.
  • Étapes de la recette : Œufs durs en gelée et cornichons
    Dépose des rondelles de cornichons dans les ramequins.
  • Étapes de la recette : Œufs durs en gelée et cornichons
    Verse ta gélatine liquide à l’aide d’une louche sur l’ensemble.
Preparation

Préparation : 20 minutes / cuisson : 25 minutes /
Repos : 3 heures minimum pour 4 personnes

Dépose 4 œufs dans le fond de la casserole. Ajoute de l’eau froide : elle doit recouvrir les œufs d’1 cm. Porte à ébullition et compte 10 minutes de cuisson dès que l’eau bout. Baisse le feu, laisse frémir l’eau et ajoute un couvercle. Après 10 minutes, pose la casserole dans l’évier et fais couler de l’eau froide dans la casserole jusqu’à ce que toute l’eau soit froide (mets le bout des doigts dans l’eau quand elle a déjà coulé au moins 2 minutes pour vérifier).

Égoutte les œufs et écaleÉcaler : Défaire un œuf de sa coquille.-les. Laisse-les refroidir et coupe-les en deux. Dispose les œufs dans les ramequins. Coupe les cornichons en rondelles et répartis-les dans les ramequins.

Verse la poudre de gélatine dans la casserole. Ajoute 1/2 litre d’eau froide. Mélange bien avant de faire chauffer la casserole sur le feu. Mélange sans arrêt. Lorsque l’eau bout, ôte la casserole du feu et répartis le liquide à l’aide d’une louche dans les ramequins. Laisse tiédir la gelée avant de mettre les ramequins au réfrigérateur 3 heures minimum. Sers les oeufs dans les ramequins avec une petite cuiller.


Recette créée par : Lucullus Succulus

Truculus du chef

Tu peux remplacer les cornichons par des dés de courgettes, de tomates ou encore des fines herbes.