Recette Soupe de lentilles et chipolatas

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Niveau moyen

Soupe de lentilles et chipolatas

USTENSILES

• 1 marmite et 1 couvercle
• 1 planche à découper

• 1 petit couteau

• 1 économe
• 1 poêle
• 1 mixer

INGRÉDIENTS

• 300 g de lentilles
• 15 g de beurre
• 3 carottes

• 1 oignon
• 6 chipolatas

• 2 c. à soupe de moutarde forte
• eau froide

• 1 botte de persil frisé

• 1⁄2 citron

• sel, poivre
Preparation

Préparation : 20 minutes / cuisson : 45 minutes
pour 6 personnes

Coupe l’oignon en petits morceaux. Mets à chauffer la marmite
et fais fondre le beurre dedans. Jette les oignons pour les faire suerSuer (faire suer) : Faire chauffer à feu doux et à couvert pour concentrer les sucs. dans
 le beurre. Ils vont devenir transparents. Rajoute alors les lentilles dans 
la marmite et remue bien. Recouvre ensuite d’eau froide et laisse cuire 
30 minutes.

Pendant ce temps, épluche les carottes. Coupe-les en rondelles, ainsi que les saucisses. Fais cuire le tout à feu doux à la poêle avec un peu de beurre. Quand les lentilles sont bien cuites, retire-les du feu. Coupe le persil frisé en petits bouts, ajoute-le dans la marmite de
lentilles. Ajoute aussi la moutarde forte et le jus du demi-citron. Puis mixe longuement au mixeur.

Sale et poivre à ton goût.

Au moment de servir, verse la soupe dans les assiettes. Dispose sur le
dessus des morceaux de carottes et de saucisses. Un régal !


Recette créée par : Lucullus Succulus