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Soupe de fraises
USTENSILES
• 1 casserole• 1 passoire
• 1 ciseaux
• 1 mixer
• 1 saladier
INGRÉDIENTS
• 1 kg de fraises• 1/4 de litre d’eau
• 100 g de sucre roux type cassonade
• quelques feuilles de menthe fraîche, pour le sirop et pour la soupe
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Lave tes fraises sans ôter la queue. -
Dans une casserole, mélange le sucre et l'eau jusqu'à ébullition. -
Mixe le sirop et les fruits.
Préparation : 15 minutes / cuisson : 5 minutes
pour le sirop pour 6 personnes
Lave tes fraises sans ôter la queue, en les passant sous l’eau à l’aide d’une passoire. Laisse sécher.
Dans une casserole, pour obtenir ton sirop, mélange le sucre et l’eau. Porte à ébullition juste le temps pour le sucre de se dissoudre complètement.
Puis, hors du feu, ajoute les feuilles de menthe et laisse refroidir.
Pendant ce temps, enlève les queues des fraises et hache finement les feuilles de menthe.
Une fois le sirop refroidi, verse-le dans le robot avec les fraises et mixe le tout. Transvase la soupe dans un saladier. Au moment de servir, parsème la soupe de menthe ciselée.
Recette créée par : Lucullus Succulus