Recette Soupe sucrée tapioca et coco

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Niveau moyen

Soupe sucrée tapioca et coco

USTENSILES

• 1 petit couteau

• 1 planche à découper
• 2 casseroles

• 1 cuiller en bois

• 1 assiette

INGRÉDIENTS

• 1 banane

• 20 g de beurre

• 1 sachet de sucre vanillé
• 50 cl de lait

• 40 g de perles de tapioca
• 50 g de sucre

• 20 cl de lait de coco
Preparation

Préparation : 15 minutes / Cuisson : 40 minutes
pour 4 personnes

Coupe la banane en dés. Fais fondre le beurre dans une casserole à feu vif. Ajoute les dés de bananes et le sucre vanillé. Prolonge la cuisson 2 minutes pour faire caraméliser. Réserve sur une assiette, hors de la casserole pour stopper la cuisson.

Fais chauffer le lait dans une casserole. Dès l’ébullition, ajoute le tapioca et baisse le feu. Laisse cuire 10 minutes à feu doux en remuant de temps en temps avec la cuiller en bois. Ajoute le lait de coco et le sucre. Remue à la cuiller.

Laisse cuire de nouveau 10 minutes à feu doux en remuant de temps en temps. Ajoute enfin les morceaux de bananes, pour les réchauffer, pendant 2 minutes. Remue délicatement et sers aussitôt !


Recette créée par : Lucullus Succulus

Truculus du chef

Pour éviter que le tapioca ne s’agglomère dans la casserole, jette-le en pluie et remue sans cesse. Il va ainsi gonfler sans coller.