Recette Tarte aux asperges

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Niveau moyen

Tarte aux asperges

USTENSILES

• 1 moule à tarte
• 1 bol
• 1 fouet
• 1 écumoire
• 1 assiette
• 1 économe
• papier de cuisson
• 1 casserole

INGRÉDIENTS

• 1 pâte feuilletée
• 20 asperges vertes fraîches
• 50 cl de crème fraîche
• 4 œufs
• 100 g de parmesan râpé
Preparation

Préparation : 15 minutes / cuisson : 40 minutes
pour 6 personnes

Préchauffe ton four thermostat 7-8 / 220 °C.

Étale la pâte feuilletée dans le moule à tarte recouvert de papier de cuisson.

Pèle les asperges vertes et fais-les cuire : plonge-les dans une casserole d’eau bouillante salée et laisse-les blanchir 5 à 10 minutes. Sors les asperges de la casserole à l’aide d’une écumoire et égoute-les bien sur une assiette.

Pendant ce temps, casse les œufs dans un bol. Rajoute la crème fraîche et mélange à l’aide d’un fouet. Ajoute le parmesan puis mélange à nouveau.

Dispose les asperges en étoile sur la pâte. Verse ta préparation sur les asperges et enfourne pour 35 à 40 minutes.

À manger chaud avec une salade verte !


Recette créée par : Lucullus Succulus

Truculus du chef

L’asperge se pèle en partant de la tête vers la queue. Il faut supprimer 2 centimètres
de queue parce qu’elle est souvent desséchée.