Recette Verrines de légumes d'été

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Niveau moyen

Verrines de légumes d'été

USTENSILES

• 2 bols
• 1 mixeur
• 1 poêle
• 1 pilon (ou 1 marteau)
• 5 verres
• 1 planche à découper

INGRÉDIENTS

• 1 avocat
• 2 tomates
• 1/2 poivron rouge
• 1/2 yaourt nature
• 2 c. à soupe de parmesan râpé
• le jus d’un citron
• 2 c. à soupe d'huile d'olive
• 2 c. à soupe de vinaigre balsamique
• Sel, poivre
• coriandre fraîche
Preparation

Préparation : 25 minutes / cuisson : 10 minutes
pour 4 personnes

Coupe le poivron en dés et fais-le revenir à la poêle dans un filet d’huile d’olive. Garde-le dans un bol.

Coupe les tomates en petits dés. Mets-les dans un bol, ajoute l’huile d’olive, le vinaigre balsamique, le sel et le poivre.

Pèle l’avocat et coupe-le en gros morceaux.

À l’aide d’un mixeur, mélange-les avec le 1/2 yaourt, le parmesan, le jus de citron, le sel et le poivre jusqu’à obtenir une crème lisse.

Lave sous l’eau courante ton bouquet de coriandre. Sèche-la et cisèle-la.

Monte tes verrines ! Une couche de poivrons, une couche de la crème d’avocat, puis une couche de tomates.

Parsème de coriandre. Sers bien frais.


Recette créée par : Lucullus Succulus